C'est bien beau de connaître des recettes de tartes aux poires
mais commençons par son histoire que voici:
mais commençons par son histoire que voici:
La tarte Bourdaloue originelle date de la fin du 19ème siècle.
Il s'agit d'un entremet chaud de frangipane et de poires saupoudré de macarons écrasés.
Elle tire son nom de la rue Bourdaloue à Paris dans le 9ème arrondissement, où le pâtissier qui l'inventa tenait sa boutique.
Pour la petite histoire, M. BOURDALOUE était un jésuite français reconnus pour la qualité de ses sermons théâtraux. Son nom est attaché à un pot de chambre oblong par allusion ironique à la longueur de ses sermons faisant souffrir la vessie des dévotes.
Bien que cette tarte ait pris quelques libertés au niveau de sa recette depuis la Belle époque,
elle n'en reste pas moins délicieuse!!
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