Voici la recette de la tarte aux poires bourdaloue en 4ème position
du top de mes plus belles tartes aux poires!
Facile et rapide, elle ravira l’appétit de vos amis!
Pour réaliser votre recette prévoyez un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson de 40 minutes.
Assurez vous d'avoir les ingrédients suivant (pour 6 environs personnes) :
- une boîte de poire au sirop
- 100 g de sucre glace
- 100 g d'amande en poudre
- 100 g de beurre en pommade
- 2 œufs
- 1 c. à café de maïzena
- 1 c. à soupe de rhum
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- 125 g de crème pâtissière
- un peu de gelée d'abricot (ou de la confiture d'abricot sans morceaux)
- 1 pâte brisé maison ou industrielle selon votre courage!
Déroulement de la recette de la tarte aux poires bourdaloue:
Commencez par préchauffez votre four à 180°C (190°C si vous avez un petit four) à chaleur tournante. Dans un plat à tarte disposez votre pâte (vérifiez sur l'emballage si il faut beurrer le plat ou mettre quelques coups de fourchette sur la pâte).
Dans un saladier, préparez la crème d'amande en mélangeant: beurre pommade, amande en poudre, sucre glace et maïzena. Puis ajoutez l’œuf et le rhum en battant vigoureusement.
Ajoutez à cette crème d'amande la crème pâtissière (vous obtiendrez une pâte proche de la frangipane).
Versez la crème sur la pâte à tarte (Attention celle-ci ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur du plat car elle gonflera pendant la cuisson).
Coupez les demi-poires en fines tranches et les déposer délicatement sur la pâte obtenue. A renouveler avec toutes les demi-poires restantes.
La "vraie" disposition des poires est la couronne. Appliquez-vous, la beauté de votre tarte aux poires en dépend.
Et voilà! 40 minutes au four et le tour est quasi joué!
Laissez la tarte tiédir, la démouler et sublimez la par un coup de pinceau "abircoté" (gelée d'abricot fluidifiée par chauffage dans une casserole).
Je vous laisse déguster!
